dimanche à la campagne 2010
Cette année, c'est le dimanche 18 avril 2010 entre 10h et 19h que vous pourrez aller visiter 70 sites ouverts pour l'occasion.
Site : http://www.dimanchealacampagne.com/
Vous y trouverez la liste des sites ouverts et un plan de l'Aube pour les situer ( possibilité de téléchargement ).
CAKE A LA FARINE
DE LENTILLES
temps de préparation : min
cuisson : 20 à 30 min
Ingrédients :
4 oeufs,
150g de farine de lentilles,
1 tasse de lait de soja ( ou autre ),
½ tasse d'huile,
1 bol de légumes cuits à l'étouffée ( par exemple, potimarron, carottes, poireaux ou pommes de terre, olives )
Préparation :
Préchauffer le four thermostat 6/7 ( 180° à 210° )
Mélanger le tout et verser l'appareil dans un moule à tarte.
Mettre au four entre 20 et 30 minutes.
Bon appétit !
avril
Jardin partagé
Ca y est, nous avons commencé, les premiers coups de bêches, les premières plantations ont été faites.
A l’initiative d’un conseiller municipal le projet du jardin partagé a séduit : pouvoir biner, piocher, planter, récolter sans avoir la responsabilité complète du jardin a de quoi séduire les citadins que nous sommes.
Acheter des légumes dans une AMAP est déjà un choix par rapport à la qualité des produits, par rapport au type de culture et au mode de commercialisation. Participer à l’élaboration d’un jardin est une autre étape, celle d’apprendre les méthodes de culture, les périodes de semis, les associations de légumes, la fabrication du compost, du purin d’ortie, le respect de l’environnement bien sûr : notre jardin sera bio.
La mairie de Troyes nous a attribué un terrain, nous aide à nous y installer : composteur, récupérateur d’eau, cabane de jardin et outils nous ont été donné. L’association AJEQ gèrera les besoins autres. Toute personne intéressée est donc invitée à venir participer. Un morceau de terrain peut lui être attribuée si elle le désire, et, dans ce cas, elle serait responsable des semis sur ce bout de terrain, chargée d’ouvrir le jardin (une fois par semaine pendant 1h 30) et d’accueillir les personnes qui souhaitent simplement participer aux travaux sans avoir de responsabilité.
Il est prévu d’y associer les enfants du quartier dans le cadre du village éducatif. Les enseignants de l’école y auront accès également.
Plus d'infos : A. Cordeuil, D. Deharbe : 03 25 80 80 78
Panier du 24 mars 2010
Baptiste : pommes, céleri et navets
Patrick et Anne marie : pommes de terre, carottes etc.
TOPINAMBOURS AUX NOISETTES (entrée)
par Marie-Noël Clément
temps de préparation : 15 min
Ingrédients : (pour 6 personnes)
600g de topinambour
1 verre de vinaigrette (le vinaigre peut être remplacé par du citron)
200 g environ de noisettes à écraser
Préparation :
Eplucher les topinambours et les cuire dans l'eau bouillante entre 10 et 15 minutes.Les piquer pour vérifier qu'ils sont bien cuits.
On peut aussi les cuire dabord puis les éplucher ensuite..
(Il parait que cuits dans du vin blanc, ce n'est pas mal non plus.)
Egoutter les topinambours et les débiter en tranches.
Les mettre dans un saladier avec les noisettes et la vinaigrette.
Bon appétit !
mars 2010
Je vous rappelle qu’une cotisation fixée à 5€ est à régler en début d’année civile. Ce fonds nous permet de faire face à nos dépenses ( cadeau pour remercier Chantal de nous fournir un abri pour les distributions, diverses photocopies pour les convocations, publication de ce bulletin, achat de sacs en papier pour les distributions, impression d’affiches pour faire un peu de publicité, balances,… ).
Un jardin bio au collège Paul Portier de Bar-sur-Seine : Tous les lundis midi, depuis le 1er mars, des élèves, essentiellement de 6e , travaillent à un potager bio. Après le premier contact avec la terre, les enfants étaient enthousiastes ! Au programme : on bêche, on amende, on sème... Nous espèrons pouvoir faire venir quelques intervenants et élargir ensuite le champ d’action en installant des récupérateurs d’eau et en faisant du compost.
MIRAMAP : association fédératrice des AMAP
Premier objectif : mettre en ligne une sorte de boîte à outils pour aider ceux qui veulent lancer une amap, ou pour répondre aux questions que se posent certaines amaps existantes (statut juridique, astuces d'organisation, conseils aux agriculteurs...)
Autre objectif : créer un fond de garantie pour permettre aux producteurs de financer de gros investissements. MIRAMAP pourra faire appel aux amapiens lors de campagnes de souscription.
Enfin, l'AMAP n'étant pas forcément en agriculture bio mais doit seulement respecter la nature, l'environnement et l'animal, un système de parainage pourrait être mis en place pour veiller aux bonnes pratiques agricoles des “filleuls”. Mais cela nécessite du temps...
http://miramap.org/
Cécile Deharbe
Panier du 3 mars 2010
Baptiste : oignons, radis blancs et carottes.
Patrick : pommes, pommes de terre et le reste est surprise !
VELOUTE DOUCEUR AU PANAIS ET CHATAIGNES
par Annick Cordeuil
temps de préparation : 10 min
cuisson : 35 min
Ingrédients : (pour 4 personnes, en entrée )
2 panais moyens,
8 à 10 châtaignes,
lait,
miel,
cube de bouillon de poule,
curry, muscade, sel, poivre,
crème liquide,
2 échalotes,
beurre
Préparation :
Couper les panais en morceaux, les faire revenir à la cocotte dans de l'huile de noix ou d'olive, avec les échalotes hachées et les châtaignes émiettées ( préalablement cuites au four ).
Au bout de deux minutes, mettre sur feu moyen, recouvrir de lait à hauteur et ajouter le cube de bouillon émietté.
Quand la fourchette s'enfonce facilement dans les morceaux de panais, hors du feu, mixer. Rajouter de la crème liquide ( selon l'onctuosité souhaitée ), le miel, une pincée de curry, sel et poivre.
Remettre sur feu doux environ 5 minutes et servir dans des bols ou verrines avec une noisette de beurre. Bon appétit !
Choisir la proximité
Après l'échec de Copenhague, il paraît clair que si les citoyens ne se mobilisent pas, l'état de la planète va continuer à se dégrader de plus en plus vite...
Dans le numéro de décembre 2009 de l'âge de faire, un encadré jaune nous donne quelques chiffres concernant les émissions de CO2 :
Le secteur des transports est le premier pollueur en matière de gaz à effet de serre. Concernant le transport de marchandises, le camion couvre à lui seul 90% des émissions de gaz. Il rejette entre 200 et 450 g de CO2 pour une tonne d'aliments transportée sur un kilomètre. L'autre grand pollueur est évidemment l'avion : entre 500 et 1600g /tonne/km.
Bien que le bateau est le moyen le plus écologique pour transporter les marchandises ( seulement 15 à 30g/tonne/km ), le tonnage transporté par camion augmente de 2 à 3% par an.
Difficile en tant que citoyen de lutter contre ces tristes réalités : si les étiquettages nous permettent d'avoir connaissance de la provenance des produits, le mode d'acheminement, lui, reste un mystère complet.
Alors, une seule solution pour l'instant : acheter local. En plus de limiter tous ces transports, nous le savons, - nous nous engageons en ce sens - , nous dynamisons l'économie locale.
Sources : site agirpourlenvironnement.org ; habitat naturel n°15
Cécile Deharbe
Panier du 3 février 2010
Vous aurez dans vos paniers du radis blanc, des carottes, des topinambours, des lentilles, des pommes de terre, de la mâche... (pour le reste on verra mercredi)
Patrick nous apporte du jus de pommes (penser à apporter des bouteilles vides).
Une journaliste de l'Est Eclair vient nous rendre visite pour rencontrer producteurs et consommateurs au sein d'une AMAP.
A mercredi.
