GASPACHO DE BETTERAVE ROUGE

Recette réalisée au cours des ateliers culinaires de la fête de l’AMAP

 

1KG de betterave cuite

4C. de vinaigre de vin

8 C. d’huile d’olive

5C. d’eau ou de jus de cuisson des betteraves (plus ou moins selon la consistance voulue)

4 gousses d’ail

Persil/sel/poivre

 

Mixer les betteraves avec les ingrédients.

Servir très frais avec des croutons de pains grillés.

Se mange à l’apéritif ou en entrée.

 

Bon appétit