SOUPE DE POTIRON AU LAIT DE COCO ET GINGEMBRE

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

- 1 potiron

- 1 boîte de lait de coco,

- 1 morceau de gingembre frais ou en poudre,

- 1 cube de bouillon (facultatif),

- 1 oignon,

- 1 ou 2 gousses d'ail,

- huile d'olive,

- carottes (facultatif)

 

Préparation :

Faire revenir ail et oignon. Ajouter le potiron et le gingembre coupés en morceaux. Verser le bouillon.

Faire cuire 20 minutes en cocotte. Mouliner.

Ajouter le lait de coco dans la soupe, sans faire bouillir, ou dans l'assiette.

 

Bon appétit !