Visite de la chèvrerie de Monsieur et Madame Rouaud à Molesme, ce samedi 17 février

C'est la pleine période des naissances, nous avons donc vu beaucoup de chevreaux qui se sont montrés très sociables et plein d'énergie. Un petit était prêt à naitre.

La chèvrerie élève une trentaine de chèvres. Les chevreaux sont destinés à la vente.

Monsieur Rouaud, nous a fait visité les locaux de fabrication du fromage et nous a montré ses premières productions qui seront disponible à l'AMAP le mercredi 9 mars.

Nous avons pu discuté des moyens pour pérenniser l'activité de la fromagerie car la situation actuelle ne permet pas d'investir. Même si l'aide apportée au mois de décembre a été un plus. Monsieur et Madame Rouaud aimerait diversifier leur production (crottin, tomme, bleu) pour vendre plus régulièrement sur l'année. Mais pour cela, il leur faut réparer du matériel et acheter de nouvelles chèvres.

La solution peut-être un financement participatif comme celui qu'il a proposé au mois de décembre avec le site Miimosa.

Une autre visite à Molesme avec repas sera prévue au printemps ou cet été avec tous les amapiens qui le souhaitent pour partager un moment de convivialité.

Johanna

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