octobre

NATURE ET PAYSANS

C’est Daniel, le boulanger de « Nature et paysans » qui fabrique le pain et autres gourmandises que certains d’entre nous ont  pris l’habitude d’acheter le mercredi.

« Nature et paysans » est une SARL qui a été créée en 2007, elle appartient à 10 agriculteurs bio aubois

( vignerons, éleveurs, maraîchers). La boulangerie de Villadin existait depuis 120 ans !! ! et a fermé, comme bon nombre de petits commerces à la campagne, en 2004

En créant cette structure à la campagne plusieurs objectifs sont visés :

-          vendre les produits bios aubois (et régionaux)

-          promouvoir le bio, en particulier à la campagne

-          réinstaller un  commerce de proximité

-    développer l’activité pain et donc  sauvegarder le four à bois qui date de 1889 ( Si vous avez l’occasion d’aller à Villadin, n’hésitez pas à aller à la boulangerie et demander à Guillaume à voir le four). Le pain bio est fait avec les farines (seigle, blé blanche ou bise ou complète, épeautre) bio auboise de Patrick écrasées sur un moulin à meules de pierre.

Deux personnes y travaillent, le boulanger, Daniel  et Guillaume qui gère les ventes.

Patrick qui, vous l’avez bien compris, fait partie de cette SARL et qui en est même le gérant, nous livre chaque semaine les pains que nous avons commandés.  Mais il peut livrer également des produits de l’épicerie (huile, farine, miel, cidre…). Des bulletins  de commande sont à votre disposition au local, vous établissez votre commande avec le chèque de règlement et Anne Marie vous livre  la semaine suivante. 

Il existe deux boulangeries bio dans l’Aube. « Nature et paysans » est la seule boulangerie bio  à cuire au feu de bois.

En consommant les légumes de Patrick, le pain de Villadin et les produits de l’épicerie vous serez sûrs de consommer local, bio et de favoriser ainsi les producteurs locaux. 

Annick Cordeuil

---