CREME DE TOPINAMBOURS AUX CERNEAUX DE NOIX temps de préparation : 15 min cuisson : 30 min Ingrédients : (pour 4 personnes) 500g de topinambours, 60 cL de lait, 20 cL de crème fraîche entière, 50g de cerneaux de noix, gros sel, sel, poivre. Préparation...

Proposition de visite, de Pascal Côte. Le couple Raoult s'est installé en 2008 à Assenay ( 15km au sud de Troyes ) où il élève des animaux producteurs de laine ( moutons, chèvres mohair, lapins angoras, alpagas ). Il transforme la matière première en...